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夏季健康饮食有章可循
·发布时间[2008/7/13]

        夏天怎样开胃

  究其机理,首先是夏天出汗多,容易造成体液代谢失调。水与电解质的平衡是机体内环境保持相对恒定的重要因素,若大量出汗,则会使体内水分、氯化钠、水溶性维生素(主要是维生素b1、c)丧失过多,引起水盐代谢平衡紊乱,导致体内酸碱平衡和渗透压失调。由于大量排汗和氯化物的损失,还会使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少,导致胃液酸度降低;因口渴而饮用大量水,会稀释胃酸。这些改变都会直接或间接地影响消化功能,引起食欲下降。此外,由于高温,体内血液多集中于体表,易引起消化道缺血,并抑制唾液分泌,使淀粉酶活性降低,胃液分泌减少,造成食欲不振和消化功能紊乱。

  因此,应针对夏天食欲降低的特点采取相应措施,科学安排夏季饮食。

  讲究饮食卫生:

  食品原料要新鲜,膳食最好现做现吃,尽量避免吃剩饭;生吃瓜果要洗烫或消毒;做凉拌菜时,调料中应加醋和蒜泥,既可调味,又可杀菌,且能增进食欲;饮食不可贪凉,以防病原体乘虚而入。

  勿过食冷饮:

  气候炎热时适当吃些冷饮, 液压升降平台 液压升降机能起到一定的祛暑作用,但不可食之过多。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,营养虽尚可,但过食会使胃肠温度下降,引起胃肠不规则收缩,诱发腹痛。饮料饮用过多会损伤脾胃、影响食欲,甚至引起胃肠功能紊乱。

  注意补充盐分和维生素:

  由于出汗多,氯化钠大量丧失,故应在补充水分的同时注意补充盐分,每天饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。至于维生素的补充,夏季应多吃一些富含维生素b1、b2和c的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝、肾等等,亦可饮用一些果汁。

  热天宜清补:

  在饮食滋补方面,以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,而应选食具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、薏米仁、百合等,经合理烹调可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、加强营养,还可消暑健身。此外,亦可做一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等"解暑药粥",它们都有一定的驱暑生津功效。

  夏天不妨多吃的食物

  绿豆 古称"食中要物"、"济世良谷"。含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质颇丰,有退暑火、解百毒诸功。夏日常吃绿豆汤,可防治伤暑、目赤、痱、疖等疾。

  西瓜 古誉"天然白虎汤",清胃火、涤暑热有神效。富含糖、维生素c、钾等养分,适量常吃可防治中暑、口疮、喉炎、尿道炎。

  苦瓜 俗云:"良药苦口利于病",可食可药的苦瓜亦然。含维生素b、c及奎宁、蛋白脂等物,功能清热、开胃、解毒、降糖、抗癌,可防伤暑、疖疮、目赤、糖尿病和癌症。

  猪血、鸭血 富含蛋白质、铁等物,适当多吃能涤肠排污、补血养颜。

  鳗鱼 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素a、矿物质等养分。烹汤清口,食性平和,夏日常吃能补虚、祛风、除湿、明目、开胃。

  黑木耳 富含蛋白质、铁、维生素等,还含腺苷、多糖类物质。夏日常吃可排污、补血、降脂和防癌。

  生姜 古人云:"冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方"。含姜辣素等物,功能除腥、开胃、解毒、驱风、散寒、止呕。夏日常以姜调味,可预防食物中毒、肠炎、痢疾等多发病。

  醋 含2~5%醋酸,既开胃又杀菌。夏日常以醋调味,可预防食物中毒、肠炎。

  夏天人体更要补充热量

  人们一般都认为,冬天气候寒冷,人体需要较多的热量来保护。但根据有关的研究实验证明,一个人在冬季所需要的热量远没有夏天多。一位美国科学家研究发现:在零上40度和零下40度的环境中,人体在一昼夜所耗费的热量,热天比冷天要多出1675焦耳。因此,人在夏天要比在冬天更需要多进一些营养丰富的食物,以弥补体能的消耗。

  首先,夏天应及时补水。

  由于大量出汗,不仅使人体内水份不断丧失,而且身体里的盐分也随汗液被大量带出,如不及时补充,就会造成人体水盐平衡失调,导致循环衰竭和热痉挛等中暑症状。所以,高温天气应适时补充水份,但饮水时要少量多次,一般每次以300毫升-500毫升为宜。

  盐的补充一靠饮食,二靠饮料。

  一个健康成人每天需要摄盐18克-20克,通常在饮食中已摄入12 克-15克,从饮料中再补充5克-8克就可以了。但饮料中盐的浓度不宜超过0.2克/升,食盐过多,也对身体有害。

  另外,在高温环境中,随着体内水份的丧失,也可能出现缺钾的现象。一个长期缺钾的人,在高温下最易中暑。所以,在高温环境之下,要尽量多吃些含钾量丰富的食物,如黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆、菠菜、海带等。

  再者,应适当地进食动物性食物。

  人体失水可促进组织蛋白质的分解。同时,汗液中排出最多的是赖氨酸,而赖氨酸恰恰多存在于动物食品中,因而要适量吃些肉、蛋。如果人体蛋白质丧失过多或摄入不足,可导致人体易于疲劳,体重减轻,皮肤干燥,肌肉萎缩,水肿,抵抗力降低。所以,高温环境中,蛋白质的摄入量应当增加,不能一味地食用清淡的食物。

  夏季瓜果好美容

  随着夏季的来临,各种瓜果逐渐应市。它们不但是时新蔬果,更是美容佳品。瓜果中含有丰富的维生素c、果糖、葡萄糖、蔗糖及食物纤维素等营养物质,加之它们性质温和,具有清洁皮肤、消炎、杀菌和增强表皮细胞的再生能力等作用,有的还具有分解脂肪和黑色素的作用。此时多食用瓜果,对雀斑、色素斑和粉刺有一定疗效;用瓜果绞汁敷面,可达到美容效果。

  黄瓜:

  黄瓜是最理想的天然美容材料之一,具有清洁皮肤、舒展皱纹和使肌肤变得细嫩、滑润的作用。经常食用,可以使暗沉的皮肤变得光洁白嫩。将新鲜黄瓜洗净切成薄片,贴在面部雀斑或黄褐斑上,1~2分钟后更换一次,或将黄瓜瓤挖出来挤汁敷于患处,有消除面部斑痕之功。用黄瓜蒂头在眼睛周围及双侧面颊处,由下而上,由里而外轻轻按摩,每天坚持,能洁白皮肤,增强皮肤弹性,减少皱纹。用黄瓜汁擦脸,日用三次,或将黄瓜汁放入容器中加适量面粉搅成糊状,涂敷于面部,保持15~20分钟后再用清水洗去,每周1~2次,可减少皮肤皱纹,增加皮肤弹性。

 


  草莓: 草莓在水果类中所含肌肤营养素较为丰富,用草莓敷面美容,能收到令人满意的效果。方法是:把草莓压汁后涂于面部或手臂皮肤,保持10分钟用水洗净。也可以改草莓、梨和杏各适量压碎后与奶粉调和敷面,具有增加皮肤弹性、白净的效果,更适宜油性皮肤。


   西瓜:西瓜皮可用来清除面部污垢,清除色素沉着,对皮肤有增白作用。方法是:将西瓜皮切成小块状擦面和擦手,1~2分钟换一块,每天连擦5~6块,每天一次。西瓜瓤能营养滋润皮肤,经常食用,可使皮肤变得白嫩柔细。

 

  西红柿: 西红柿富含大量肌肤营养素,如维生累a、c和维生素b族以及各种矿物质等,不但食用有营养,而且外用对皮肤健美更有功效。如每天饮西红柿汁一环,并适当加点儿鱼肝油,可使面色健康红润。对有粉刺、青春痘的面部皮肤,采用西红柿外搽可去油腻,防止感染。西红柿捣成糊状敷面,可使面部皮肤变得柔嫩滋润。

  夏季清热食用菌:

  北京人喜欢吃涮锅子,但是夏天吃牛羊肉容易上火, 管理咨询公司 咨询公司口味也比较腻。健康专家最新提议:夏季可多吃涮野生食用菌。

  据北京著名的食用菌涮食饭店鼓楼鑫品居的专家介绍,中国野生的食用菌多生长在海拔3000米以上的高山,外形像蘑菇,肉厚、鲜美,夏日食用清热解毒。中国食用野生菌的历史已有1000多年,目前可食用和药用的食用菌超过几百种,如松茸、竹荪、鸡纵菌、羊肝菌、牛肝菌等,都是美食家推荐的健康食品。著名医学家李时珍在本草纲目中对野生食用菌做过详细的记载 工业毛刷 毛刷:蘑菇性味甘,平,无毒。入胃、肝、大肠经。能补气血,凉血止血,润肺益胃,润燥利肠,舒筋活络,轻身强志。

 
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